【软熘肉片】木耳黄瓜里脊肉，老北京吃法666！
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美食台
北方的熘菜如熘丸子、熘肉段、熘三样等，都少不了起大油锅这一步，好吃归好吃，吃完难免觉得罪恶。今儿个老北京傅爷又来美食台串门，手也不空着，给大家做一道少油又不失美味的软熘肉片，快手还下酒，最后拿宽汁拌面条，日子可太美！
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
里脊肉
500克 、
玉兰片（笋片）
20克 、
黑木耳
20克 、
黄瓜
1根 、
姜末
5克 、
蒜末
5克 、
高汤
少许 、
水淀粉
适量 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
白胡椒粉
适量 、
芝麻油
适量
烹饪步骤
步骤1/5
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黄瓜改菱形片，加盐稍腌，木耳泡发，玉兰片洗净；
步骤2/5
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小里脊肉去外皮顺纹切片，加姜末、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉上浆，腌制20~30分钟；
步骤3/5
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水烧沸后逐块放入肉片，焯至七八成熟；
步骤4/5
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锅洗净后倒入高汤，加黑木耳、玉兰片煮沸，加盐、胡椒粉和肉片，勾玻璃芡后下黄瓜、芝麻油、蒜末；
最后一步
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可下饭下酒，也可以加入宽面条拌着吃。
步骤1/5
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-12
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